ثلث غذاء العالم إلى " الزبالة"

الأعياد تعني في جميع أرجاء العالم عودة بعض الأطباق الخاصة: سلطة أوليفيه لرأس السنة الجديدة في روسيا، وعصيدة الفاصوليا الحمراء لانقلاب الشمس في كوريا، وهليم رمضان في الهند والشرق الأوسط، وفطائر اللحم المفروم لعيد الميلاد في إنجلترا، وخبز البواجا لعيد الفصح الأرثوذكسي، وكعك الموز للسنة القمرية الجديدة في فيتنام. وأياً كان العيد وأينما احتُفل به في العالم، هناك عادة نوع خاص من الطعام مرتبط به.

الأعياد هي أوقات خاصة للاحتفال بالطعام وتقديره. ومع ذلك، أصبحت الأعياد، في بعض أجزاء من العالم، مرادفة للإفراط في تناول الطعام وهدره. وبشكل عام، يفقد أو يهدر ثلث جميع الأغذية المنتجة في العالم. ويصل حجم ذلك إلى 1.3 مليار طن سنويا. وليست الأغذية الشيء الوحيد الذي يهدر عندما لا يؤكل: فكل الموارد (مثل البذور، والمياه، والأعلاف، وما إلى ذلك)، والمال والعمل الذي يبذل في صنعها تفقد أيضا.

وفي هذا العيد، بينما نحن نحتفل بالأشخاص والأشياء التي نثمّن، دعونا نجعل توفير الأغذية واحدًا منها.

• الفاو