الكشري من أشهر الأكلات الشعبية المصرية وتتكون من المعكرونة والأرز والعدس الأسود والبصل المقلي وصلصة الطماطم، ويعتبر الكشري أكلة منخفضة الكلفة عالية السعرات الحرارية وذات زيوت نباتية. كما أن الكشري واحدة من الأكلات منخفضة السعر.
وتنتشر في أنحاء مصر، وخاصة الشعبية منها محلات الكشري، التي غالباً ما تلقى ازدحاماً كثيفاً من جانب المصريين، على أكلتهم الشعبية المحببة.
وتردد أن أصل الكشري هو الهند، غير أن الرحالة ابن بطوطة أنصف الكشري المصري، حين ذكر في مدونته الطبق الهندي الذي قيل إنه أصل الكشري، ووصف ابن بطوطة الطبق الهندي في تحفة النظار في غرائب الأمصار وعجائب الأسفار، حيث قال عنه: «يطبخون المنج مع الأرز ويأكلونه بالسمن ويسمونه كشري وعليه يفطرون في كل يوم».. وهو يقصد هنا الهنود، وما وصفه ابن بطوطة بالنسبة للطبق الهندي لا صلة في مكوناته بطبق الكشري المصري. أي أن الكشري أصله مصري.
