المنسف هو ثريد لحم الضأن بلبنها والخبز والقمح البلدي أو الأرز. وهو أشهر وجبات الأردن، وتمتد هذه الوجبة الشهية ويتسع نطاقها ليشمل العراق وجنوب سوريا وشمال السعودية، ويعتبر الأردنيون الأشهر والأمهر في إعداد المنسف.
ويعتبر المنسف طبقاً وطنياً في الأردن، فيطبخ بالأعراس والأتراح ومختلف المناسبات. يتميز المنسف عن باقي أنواع الطبخ العربية باستخدام اللبن إلى الرائب.
