لا تحفظ هذا الطعام في الثلاجة

كشف خبراء من شركة CHOICE الأسترالية الاستهلاكية عن الأطعمة الثمانية التي لا ينبغي حفظها في الثلاجة.

وقالوا: "إن وضع أطعمة معينة في الثلاجة يمكن أن يضر أكثر مما ينفع ، ويشجع على التحلل ويفسد النكهات".

لكنهم يضيفون أن "قواعدهم الصارمة والسريعة" لا تأخذ في الاعتبار أنماط الطقس في البيئات ، لذلك يمكن تخزين بعض الأطعمة في الثلاجة لإطالة عمرها إذا كان الجو حارًا جدًا.

1.الطماطم

أظهرت الأبحاث أن الطماطم الباردة التي تقل عن 12 درجة مئوية يمكن أن تغير مذاقها.

قالت خبيرة الاقتصاد المنزلي في تشويس ، فيونا ماير: "تفقد الطماطم نكهتها عند وضعها في الثلاجة".

من أجل جعل الطماطم تدوم لفترة أطول ، من المهم إبعادها عن الثلاجة وبعيدًا عن "الأطعمة المنتجة للإيثيلين" ، مثل الموز والبرتقال والتفاح.

كتب جيمي أوليفر أيضًا على موقعه على الإنترنت أنه يجب تخزين الطماطم في درجة حرارة الغرفة ، وإلا فإنها يمكن أن تتغير في الملمس وتفقد النكهة وتصبح طرية قليلاً.

2. حبوب البن والبن المطحون

قال الخبراء من CHOICE إنه لا ينبغي أبدًا حفظ حبوب البن المطحونة والكاملة في الثلاجة لأن هذا النوع من الطعام يمتص الرطوبة والروائح والنكهات من الهواء المحيط بها.

نصحوا "بدلاً من ذلك ، احتفظي بحبوبك في حاوية محكمة الإغلاق في مكان مظلم مثل مخزن الطعام ، بعيدًا عن أشعة الشمس والحرارة والبخار".

وافق خبير القهوة سكوت ماكمارتن على ذلك وقال لـ Real Simple إن أفضل تخزين للقهوة في درجة حرارة الغرفة بعيدًا عن الضوء لضمان عدم تراكم الرطوبة.

3.  قطع جذور الخضار

من الأفضل تخزين الخضروات الجذرية، مثل البصل والثوم، في مكان جاف ومظلم، لأن الثلاجة يمكن أن تتسبب في تعفن الخضروات بشكل أسرع.

قالت فيونا إن امتصاص الرطوبة يمكن أن يحدث في الثلاجة مما يؤدي إلى "تخمير الأطعمة وتقليل المذاق والجودة".

ولكن وفقًا لـ Meal Plan Magic ، هناك بعض الاستثناءات لهذه القاعدة ، كما لو تم تقطيع الخضروات الجذرية ، فمن الأفضل تخزينها في وعاء في الثلاجة.

4.  الزيوت والصلصات

هناك قواعد معينة حول الزيوت والصلصات التي يجب حفظها في الثلاجة وما هو الأفضل تركه في المخزن.

بشكل عام ، قالت فيونا إن من الأفضل تخزين زيوت الجوز والبذور في الثلاجة ، لأنها "أكثر عرضة للتأكسد والتفسخ بسرعة".

في حين أن زيت جوز الهند يعتمد على المناخ وسيتصلب إذا تم تخزينه في درجات حرارة أقل من 24 درجة مئوية.

يجب أيضًا وضع بعض الصلصات في الثلاجة بعد الفتح كما هو موضح في ملصق المنتج ، بينما يُسمح بترك البعض الآخر في المخزن.

5.  الخبز

الخبز هو طعام آخر لا يجب تبريده أبدًا لأنه سيصبح فاسدًا بمعدل أسرع.

بدلاً من ذلك ، يُقال أن تحتفظ بالخبز في كيس ورقي بني أو علبة خبز أو علبة صفيح محكمة الإغلاق وتجنب الأكياس البلاستيكية ، لأن هذا يشجع الخبز على أن يصبح متعفنًا.

بالنسبة لأولئك الذين يعيشون في المناخات الرطبة أو الحارة ، تقترح CHOICE تجميد الخبز لإطالة عمره وأخذ ما تحتاجه فقط.

6.  العسل وزبدة الفول السوداني

العسل منتج فريد من نوعه وهو أحد الأطعمة الوحيدة التي لا تفسد أبدًا بسبب مادة كيميائية معينة تمنع البكتيريا من النمو فيه.

على غرار العسل ، ستصلب زبدة الفول السوداني إذا حفظت في الثلاجة مما يجعل دهنها صعبًا.

قال كل من CHOICE و Meal Plan Magic إن هذه المنتجات يجب أن تبقى في المخزن حتى تظل ناعمة ويمكن أن تنتشر بسهولة.

7.  أعشاب - ريحان وبقدونس

من الأفضل تخزين بعض الأعشاب بما في ذلك الكزبرة والنعناع في حاوية محكمة الغلق ملفوفة بورق ماص وتوضع في درج الثلاجة.

بينما يجب تخزين الريحان والبقدونس في إناء من الماء وتركهما في مكان بارد.

قالت أخصائية التغذية Aloysa Hourigan "يبدو أن هذه الأعشاب تعمل بشكل أفضل خارج الثلاجة" مضيفة: "الهواء الجاف في الثلاجة يتسبب في ذبول الأوراق بسهولة".

8.  بقايا الطعام الدافئة

قال CHOICE أيضًا إنه من المهم عدم وضع أي طعام ساخن أو بقايا طعام في الثلاجة مباشرة بعد طهيها لأن ذلك قد يؤثر على الأطعمة الأخرى.

تأكد من أن الطعام المتبقي بارد أو توقف عن التبخير قبل وضعه في الثلاجة.

لمزيد من المعلومات حول اللوائح الغذائية ، قم بزيارة إرشادات معايير الأغذية الأسترالية والنيوزيلندية.

الطعام الذي لا يجب حفظه في الثلاجة

1. 1. الطماطم

2. 2. القهوة

3. 3. قطع جذور الخضار

4. 4. الزيوت والصلصات

5. 5. الخبز

6. 6. العسل وزبدة الفول السوداني

7. 7. ريحان وبقدونس

8. 8. بقايا الطعام الدافئة

• CHOICE و ديلي ميل